Ανησυχία για τη δημόσια υγεία προκαλεί το εύρημα του ΕΦΕΤ, σύμφωνα με το οποίο η περιεκτικότητα αλατιού στο ψωμί που πωλούν οι φούρνοι έχει αυξηθεί κατά 6,8% τα τελευταία 12 χρόνια. Η έρευνα του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων έδειξε ότι η μέση περιεκτικότητα σε αλάτι στο μη συσκευασμένο ψωμί που πωλείται στα αρτοποιεία αυξήθηκε από 1,32% το 2012 σε 1,41% το 2024.
Το όριο είναι που προβλέπει το Μνημόνιο Συνεργασίας (MoU) μεταξύ του ΕΦΕΤ και της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας είναι 1,2%. Το τηρούν μόνο 19,4% των φούρνων, όταν το αντίστοιχο ποσοστό το 2012 ήταν 31,8%.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συστήνει η ημερήσια πρόσληψη αλατιού να μην υπερβαίνει τα 5 γραμμάρια για τους ενήλικες, ωστόσο οι περισσότεροι Έλληνες καταναλώνουν σχεδόν διπλάσια ποσότητα, με δυσμενείς επιπτώσεις για την αρτηριακή πίεση και αύξηση του κινδύνου εμφάνισης καρδιοπαθειών, αγγειακών εγκεφαλικών επεισοδίων, νεφρικής νόσου και οστεοπόρωσης.
Ο ΠΟΥ εκτιμά ότι η μείωση της κατανάλωσης αλατιού στα συνιστώμενα επίπεδα θα μπορούσε να αποτρέψει έως και 2,5 εκατομμύρια θανάτους ετησίως σε όλο τον κόσμο.
Ο ΠΟΥ εκτιμά ότι η μείωση της κατανάλωσης αλατιού στα συνιστώμενα επίπεδα θα μπορούσε να αποτρέψει έως και 2,5 εκατομμύρια θανάτους ετησίως σε όλο τον κόσμο.
