Τα αυγά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας, μα η πρόσφατη ακαδημαϊκή μελέτη σήμανε συναγερμό στα νοικοκυριά. Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) έχει εκδώσει οδηγίες για την ορθή επιλογή τους, ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα και η ασφάλειά τους.
Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, όλα τα αυγά κατηγορίας Α πρέπει να φέρουν στο κέλυφός τους έναν κωδικό παραγωγού.
Συμβουλές για την επιλογή και συντήρηση
- Τη μέθοδο εκτροφής (π.χ. 0 για βιολογικά, 1 για ελεύθερης βοσκής).
- Τη χώρα προέλευσης (για την Ελλάδα, GR).
- Τον κωδικό της Περιφερειακής Ενότητας.
- Τον κωδικό της μονάδας παραγωγής.
Επιπλέον, οι συσκευασίες των αυγών πρέπει να φέρουν υποχρεωτικά συγκεκριμένες ενδείξεις, όπως:
- Την ημερομηνία λήξης (το αργότερο 28 ημέρες από την ημερομηνία ωοτοκίας).
- Την κατηγορία βάρους (S, M, L, XL).
- Την ένδειξη της μεθόδου εκτροφής.
Συμβουλές για την επιλογή και συντήρηση
Για την αγορά, την αποθήκευση και την κατανάλωση αυγών, ο ΕΦΕΤ συμβουλεύει τους καταναλωτές να προσέχουν τα εξής:
- Να ελέγχουν την ημερομηνία λήξης και τις ενδείξεις της συσκευασίας για να διαπιστώσουν τη φρεσκάδα τους.
- Να αποφεύγουν αυγά με ακάθαρτο, ραγισμένο ή μη φυσιολογικό κέλυφος.
- Να μην καταναλώνουν αυγά με δυσάρεστη οσμή ή αλλοιωμένο περιεχόμενο.
- Το χρώμα του κελύφους και του κρόκου δεν σχετίζεται με την ποιότητα ή τη θρεπτική αξία του αυγού, αλλά με τη φυλή της κότας και τη διατροφή της.
- Για την καλή συντήρησή τους, τα αυγά δεν πρέπει να πλένονται και πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό χώρο.
- Η φρεσκάδα ενός αυγού διαπιστώνεται από το μέγεθος του αεροθαλάμου του: όσο πιο μικρός είναι, τόσο πιο φρέσκο είναι το αυγό.
Αυγά: Προσέχουμε… για να έχουμε – Οδηγίες του ΕΦΕΤ μετά την ανησυχητική μελέτη
