Ο Πλατύκαμπος, μια μικρή περιοχή στον νομό της Λάρισας, έχει καταφέρει να γίνει γνωστός σε όλη την Ελλάδα, και όχι μόνο, για ένα από τα πιο ξεχωριστά προϊόντα της ελληνικής γης: το σκόρδο Πλατυκάμπου. Η εξαιρετική ποιότητα, η ιδιαίτερη γεύση και οι πολλαπλές χρήσεις του το καθιστούν αναντικατάστατο για την ελληνική κουζίνα και ιδιαίτερα περιζήτητο σε διεθνές επίπεδο.
Όπως εξήγησε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Πλατυκάμπου Γιάννης Κουκούτσης, η ποικιλία του ντόπιου σκόρδου Πλατυκάμπου διαφέρει από τα υπόλοιπα σκόρδα, στην ποιότητα των θρεπτικών και αντιοξειδωτικών συστατικών. Μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ o Βασίλης Μακατός ο οποίος είναι υπεύθυνος της βιοτεχνίας Campus, μιας από τις βιοτεχνίες επεξεργασίας σκόρδου στον Πλατύκαμπο, εξήγησε αναλυτικά τη διαδικασία επεξεργασίας του σκόρδου που φτάνει μέχρι το ράφι της αγοράς.
«Το μαύρο σκόρδο γίνεται από το κοινό σκόρδο και είναι πλούσιο σε θρεπτικές ουσίες. Για να γίνει μαύρο πρέπει να περάσει από δύο φάσεις, όπως είναι η ζύμωση και η αφυδάτωση. Μετά την επεξεργασία το μαύρο σκόρδο δεν μοιάζει καθόλου με το κοινό σκόρδο, δεν μυρίζει, δεν καίει και έχει μια γλυκιά γεύση», ανέφερε ο Σπύρος Ντάντης, ο οποίος είναι υπεύθυνος χημικός της μονάδας επεξεργασίας σκόρδου.
Δείτε το βίντεο
Δείτε το βίντεο
