Αποφοίτησε από το τμήμα Μεσογειακών Σπουδών του Πανεπιστημίου Αιγαίου στη Ρόδο και αποφάσισε να κάνει κάτι το διαφορετικό και προπάντων, κάτι που θα τον εκφράσει σαν τρόπο ζωής. Όπως λέει ο ίδιος «να κάνει το χόμπι του, επάγγελμα». Ο λόγος για τον 35χρονο Γιώργο Καριοφύλλη που πριν από σχεδόν 10 χρόνια, δημιούργησε στο βόρειο άκρο της Λέσβου, στο χωριό Λεπέτυμνος στον ορεινό ομώνυμο όγκο, τόπο καταγωγής του πατέρα του, τη «φάρμα Καριοφύλλη».
Τι περιλαμβάνει αυτή η φάρμα; Ζώα κυρίως φάρμας, κατσίκια, πρόβατα, ελάφια, ιπποειδή αλλά και κακοποιημένα από τον άνθρωπο ζώα. Εδώ, στη Λέσβο, ή στην άλλη Ελλάδα, απ’ όπου στέλνονται κάποια ζώα που ταλαιπωρήθηκαν σε πυρκαγιές. Μόνο που στη φάρμα τα ζώα αυτά δεν είναι σε κλουβιά αλλά κυκλοφορούν ελεύθερα με τους επισκέπτες της φάρμας να μπορούν να κυκλοφορήσουν και αυτοί ανάμεσα τους και να αλληλεπιδράσουν.
Ταυτόχρονα, οι επισκέπτες μπορούν να πιουν ένα καφέ αλλά και να προμηθευτούν προϊόντα από την καλλιέργεια της αρώνιας. Γιατί η καλλιέργεια της αρώνιας, αυτού του θρεπτικού και αντιοξειδωτικού φυτού από την ανατολική πλευρά του Καναδά αποτελεί μια από τις σημαντικές δραστηριότητες στη φάρμα Καριοφύλλη.
Η αρώνια ανήκει σ’ ένα από τα θρεπτικότερα φυτά, τα λεγόμενα «superfoods». Ο καρπός των φυτών που φυτεύτηκαν στο Λεπέτυμνο, υφίσταται επεξεργασία στη φάρμα και υπάρχει διαθέσιμος σε μορφή μαρμελάδας, αποξηραμένου καρπού, νωπού ή κατεψυγμένου (ανάλογα την εποχή) και αφεψήματος.
Η αρώνια ανήκει σ’ ένα από τα θρεπτικότερα φυτά, τα λεγόμενα «superfoods». Ο καρπός των φυτών που φυτεύτηκαν στο Λεπέτυμνο, υφίσταται επεξεργασία στη φάρμα και υπάρχει διαθέσιμος σε μορφή μαρμελάδας, αποξηραμένου καρπού, νωπού ή κατεψυγμένου (ανάλογα την εποχή) και αφεψήματος.
